La courbe ci-dessous, tirée de données non encore publiées de la FAO, est intéressante. Elle suggère que les émissions d’un kilo de lait (en ordonnée) ne décroissent plus beaucoup quand la vache a atteint une productivité (en abscisse) de 3000L de lait par an, ce qui est atteignable en pâturage. Il paraît que la rentabilité économique n’augmente plus beaucoup non plus. Au delà de ça, les intrants, les aliments nécessaires à une meilleure productivité, coûtent trop cher, compensent l’augmentation de la productivité de la vache.
Au lieu de pousser les jeunes agriculteurs à s’endetter toujours pour grandir et acheter des super machines toujours plus modernes, peut-être leur apprendre à bien gérer leur affaire, ça sera sans doute mieux pour tout le monde. Je dirais qu’en science c’est pareil, mais y a un secteur « high tech » à faire fonctionner vous comprenez.
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